哪里能学到麻辣烫技术

作者：餐慧小吃培训 2022-02-12

说到正宗的麻辣烫，肯定要从麻辣烫的起源说起。现在几乎没有人没吃过麻辣烫，全国各地的麻辣烫店铺也是百花齐放，但是大部分人都不知道麻辣烫的历史。

麻辣烫起源于长江沿岸的四川，最初是船工和纤夫用来裹腹的食物。四川盆地气候湿冷，他们在重体力劳动之余，搭起简易厨具，就地取材放入菜料、海椒、花椒等，涮着食用。

这样即可以填饱肚子，又可以祛湿抵御寒冷。后来小贩看到了其中的商机，就改进了菜品和炉具，挑着担子到处售卖，这样才产生了麻辣烫。

所以想吃正宗麻辣烫一定要去四川，而四川最为出名的麻辣烫可能就要属乐山牛华镇的了。建议亲身实地去探寻体验，因为配合起源地的环境气候再加上正宗的食材做法，才能品出正宗的麻辣烫味道。

哪里能学到麻辣烫技术

那是不是要学麻辣烫技术就一定要到当地？其实不然，因为正宗的，不一定是适合当地，所以你要看你在哪里开店，如果你在广东开店，那么你就要根据当地的饮食习惯，做适当的改良，口味要适合当地人的口味，而不是一味追求正宗的口味，假如你做得很正宗，但是当地人接受不了，比如广东的人，大多数的人，吃不惯太辣，那你还做得非常辣，那肯定不可以啦，哪怕你做得很正宗，也很好吃，但是当地的顾客饮食习惯不合适，那吃的人就肯定不多，而吃的人不多，肯定会影响你的生意。

所以想学麻辣汤不一定要去四川学，也没必要。您可以在小吃培训学，只要你学的会正宗的做法，再根据自己的实际情况，进行改口味，只要你的生意好，就无所谓一定要追正宗的做法？不是吗？小吃培训全国连锁，可以就近学习哦。咨询报名，可以直接联系在线老师哦。
四川麻辣烫学员作品

麻辣烫底料如何制作？

香料；

小茴香20克，八角16克，孜然14克，甘松14克，桂皮15克，千里香21克，灵草12克，陈皮12克，香叶12克，香草草12克，白扣12克，草寇12克，草果10克，排草10克，毕拔10克，山奈10克，桅子6克，丁香6克，

把这些香料全部打碎备用

母料配方比例；

牛油4000克，豆油1200克，猪油2400克，

调料配方；

豆瓣酱3000克，辣椒面400克，麻椒面1000克，花椒面1000克，老干妈豆豉800克，冰糖400克，花雕酒600克，生姜400克，大葱2000克