油条技术怎么做才算正宗？

很多人早餐都会选择油条作为自己的主食，油条搭配上豆浆或者是小米粥，吃起来是非常有营养的，而且还是一个很好的搭配。早上吃一口油条，一整天都会感觉神清气爽。

油条配豆浆，中国式早餐的搭配深入人心，随着生活水平的提高，人们对食品安全和饮食健康越来越重视，要吃放心油条在家也可以做，做法其实也很简单，下面我们一起来看看油条怎么做的。

油条制作方法

第一步：和面，准备适量面粉，加入盐，小苏打，酵母粉，打入一个鸡蛋，用温牛奶和面，牛奶和面口感更好。

第二步：揉面，和好的面加入适量食用油，反复揉面，直到表面光滑，揉好以后把面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏发酵一晚上，正好第二天早上做油条用。

第三步：切面，把冰箱的面团拿出后用擀面杖擀成扁平状，然后切成大小差不多的宽条状，表面沾上水然后两条面叠在一起，用筷子压紧，这样油条前面的工作就完成了。

第四部：炸，做好的油条放入油锅炸至金黄色就可以了，这步就比较简单了，根据自己的口味喜欢脆点的就多炸会。

油条家常做法

材料：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，食用碱1克，细精盐5克，温水15ml。

做法 ：1、将准备好的面粉、水、酵母、糖混合均匀，然后揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。

2、将食用碱、细精盐，温水全部混合均匀，然后再一点一点揉进发酵好的面团中，要均匀的。

3、然后放在一旁静置发酵一个小时。然后将面团放在案板上揉面团，手上可以沾些油，因为面团很湿软，容易粘。

4、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。

5、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。

6、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可。

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