正宗的生煎包技术哪里培训好？

水煎包几乎是早餐标配，特别是冬天的早上，一盘水煎包再加上一碗正宗的胡辣汤，吃完喝完浑身暖和，那叫一个得劲。小时候过节父母都会做水煎包送亲戚。好像家家都会做。和包饺子差不多，没有什么祖传秘方，只是需要用一定的工具，操作时注意几个关键步骤就行了。

生煎包制作很简单，只要多练习，就像平常自己做饭一样，熟能生巧，多做就会做的更好，可以找一个短期培训班学习也可以。

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生煎包具体做法如下

一、皮冻制作

1、猪皮560g 葱、姜各15-20g，料酒30--60g

2、锅里放入水，没过猪皮，水开后加入料酒，中火煮五分钟，用筷子能戳穿即可。

3、关火，将猪皮捞出洗净，去肥膘油，拔毛 ,再将猪皮用绞碎机绞碎6遍,越细越佳。

4、锅里放水6斤，放入肉皮粒。

6、再放葱姜 黄酒一瓶盖，大火煮开 小火煮70分钟，汤成浓稠状，过滤去掉肉皮渣 ，留下汤汁，冷却入冰箱冷藏，冻硬即可使用。

二、生煎皮制作 1.将面粉500克、老面50克、小苏打1.5克、碱粉1克、盐4克，混合均匀。

2.加温水245-265克 搅拌均匀 揉成光滑的面团 注：

三、生煎馅配方

肉末500克，3肥7瘦（五花肉或夹心肉） 盐8克 糖20克 味精8克 鸡精6克，十三香1克 白胡椒粉2克、麻油25克、黄酒12克、生抽6克 葱姜各25克 水150-200克 皮冻300-500克切碎。

搅拌15-20分钟，有弹性即可（同方向搅拌）。 加水1-3次，搅拌上劲。 加皮冻，搅拌1-2分钟，拌匀即可。 再加20克香油拌匀 拌好放速冻15-20即可。

生煎制作方法

注：包好的生煎可放冰箱速冻1-2小时备用。 倒油至煎锅中。 开火（小火），将生煎依次放入锅中，盖好锅盖，大约1-3分钟。 加水60-80克，分2次加，火调大，大约1-3分钟，火调小。 加油，盖锅，1分钟。 加黑芝麻、葱花，盖锅1分钟,出锅。

在这快速发展的社会中，人不要迷失自己，有时候一个煎包，就是一种情怀。对于爱好美食的朋友，想必这又是一道非尝不可的美食了，网友：必打卡的小吃！